معرفی قهوه ساز

معرفی اسپرسو ساز

تفاوت در نحوهی دم کشیدن قهوه ساز اسپرسو ساز

تفاوت در نوع دانه  قهوه استفاده شده

انواع قهوه ساز

اوناع اسپرسو ساز

میزان گنجایش

قابلیت های قهوه ساز

قابلیت های اسپرسو ساز

اسپرسو ساز های صنعتی و نیمه صنعتی

مدت زمان آماده شدن قهوه و اسپرسو

آیا دستگاهی داریم هم قهوه ساز باشد هم اسپرسو ساز ؟

قیمت دستگاه قهوه ساز اسپرسو ساز

اسپرسو ساز و قهوه ساز در تهیه فوم  شیر

تفاوت اصلی و  فرق بین اسپرسو ساز  قهوه ساز

خرید اسپرسو ساز و قهوه ساز

قهوه ساز و اسپرسو ساز هر دو دستگاهی محبوب در بین طرفداران قهوه و نوشیدنی تلخ است هر دو دستگاه برای تهیه قهوه به کار گرفته میشوند اما تفاوت اصلی انها در نوع قهوه ای است که درست میکنند قهوه ساز هایبرای تهیه قهوه از نوع فیلتر یا دمی استفاده میکنند  و فرایند  دم کشیدن زمان برتر اسان تر است .

اما اسپرسو ساز تحت فشار بالا آب داغ را از میان قهوه فشرده عبور میدهد و قهوه  غلیظ تر قوی تری با کافئین بیشتری تولید میکند در کل اگه به دنبال یک قهوه ملایم ساده هستید قهوه ساز مناسب تر است ولی اگه دنبال یک قهوه پر ملات قوی با کافئین بالا ضد خواب مثل اسپرسو کاپوچینو و لاته هستید اسپرسو ساز گزینه بهتری است .

قهوه ساز

قهوه ساز دستگاه است که برای تهیه قهوه فیلتری یا دمی طراحی شده است.قهوه ساز با عبور آب داغ از میان قهوه آسیاب شده و درشت با استفاده اط یک فیلتر .قهوه ای ملایم با طعم مطعدل نسبتا خوب تولید میکند .

قهوه ساز ها در مدل های مختلفی عرضه شده اند که در یک مقاله دیگری به برسی آن خواهیم پرداخت این دستگاه در دو مدل برقی و دستی عرضه میشود و استفاده از آن بسیار ساده و آسان است .به دلیل روند آرام دم کردن قهوه ای با قهوه ساز تهیه میشود .اسیدیته و کافئین کمتری دارد .

اسپرسو ساز

اسپرسو ساز نیز دستگاهی است که برای تهیه قهوه اسپرسو با فشار بالا آب داغ طراحی شده است یک قهوه غلیظ و قوی با لایه از کرما (کف غلیظ ) روی سطح آن تولید میکند اسپرسو ساز نیز در مدل های مختلفی عرضه میشود که در یک مقاله ای کامل به برسی آن خواهسم پرداخت .

اما اسپرسو ساز در مدل های دستی نیمه خودکار و تمام خودکار موجود است و  علاوه بر اسپرسو انواه نوشیدنی های مختلفی مانند کاپوچینو لاته نیز تهیه میکند .این دستگاه برای افرادی که به دنبال قهوه قوی تری هستند مناسب تر است .

تفاوت در نحوه دم کشیدن قهوه‌ساز و اسپرسوساز

نحوه دم کشیدن قهوه در قهوه‌ساز و اسپرسوساز تفاوت‌های اساسی دارد که به روش استخراج، طعم نهایی، و میزان کافئین موجود در قهوه تولیدی آنها تأثیر می‌گذارد.

قهوه‌ساز

روش دم‌آوری: در قهوه‌سازهای فیلتری، آب داغ (نه جوشان) از طریق قهوه آسیاب‌شده به‌آرامی عبور می‌کند. این آب داغ در تماس با قهوه، عصاره‌های طعم‌دهنده را به‌آرامی استخراج می‌کند و در یک فیلتر جمع می‌شود. این فرآیند زمان‌بر است و معمولاً بین ۴ تا ۶ دقیقه طول می‌کشد.

فشار: قهوه‌سازها برای دم کردن قهوه از فشار استفاده نمی‌کنند. عبور آب از قهوه تحت تأثیر جاذبه زمین انجام می‌شود، که منجر به استخراج ملایم‌تر و آرام‌تر می‌شود.

نتیجه نهایی: قهوه حاصل از قهوه‌ساز ملایم‌تر، دارای طعم متعادل‌تر و اسیدیته کمتر است. این قهوه به‌صورت یک فنجان بزرگ نوشیده می‌شود و عطر و طعم دلپذیری دارد.

میزان کافئین: به دلیل مدت زمان طولانی‌تر دم‌آوری، کافئین بیشتری نسبت به اسپرسو استخراج می‌شود، اما به دلیل حجم بیشتر، تأثیر کافئین در هر جرعه کمتر است.

اسپرسوساز

روش دم‌آوری: اسپرسوسازها از فشار بالا (معمولاً ۹ بار یا بیشتر) برای عبور آب داغ از میان قهوه آسیاب‌شده استفاده می‌کنند. این فرآیند بسیار سریع‌تر از قهوه‌ساز است و معمولاً بین ۲۵ تا ۳۰ ثانیه طول می‌کشد.

فشار: فشار بالا در اسپرسوساز باعث استخراج سریع و فشرده طعم‌ها، روغن‌ها و عطرهای قهوه می‌شود. این فشار بالا همچنین منجر به ایجاد لایه کرما (کف غلیظ) بر روی اسپرسو می‌شود که نشانه‌ی یک اسپرسوی باکیفیت است.

نتیجه نهایی: اسپرسو قهوه‌ای غلیظ، قوی و معطر است که طعم‌های پیچیده‌ای دارد. حجم اسپرسو کوچک‌تر از قهوه فیلتری است (معمولاً ۳۰ میلی‌لیتر)، اما دارای طعمی قوی‌تر و بافتی غنی‌تر است.

میزان کافئین: با اینکه اسپرسو به‌طور نسبی دارای کافئین بیشتری در هر میلی‌لیتر است، به دلیل حجم کم نوشیدنی، مجموع کافئین آن کمتر از یک فنجان قهوه فیلتری است.

تفاوت اصلی هر دو

• قهوه‌ساز: دم‌آوری آرام و بدون فشار، طعم ملایم‌تر، حجم بیشتر، مدت زمان دم‌آوری طولانی‌تر.
• اسپرسوساز: دم‌آوری سریع تحت فشار بالا، طعم قوی و غلیظ، حجم کم، مدت زمان دم‌آوری کوتاه‌تر.

تفاوت در نحوه دم کشیدن باعث می‌شود که هر دستگاه برای نوع خاصی از قهوه‌دوستان مناسب باشد.

تفاوت در نوع دانه قهوه استفاده‌شده در قهوه‌ساز و اسپرسوساز

انتخاب دانه‌های قهوه برای هر دو دستگاه نقش مهمی در طعم و کیفیت نوشیدنی نهایی دارد. اگرچه هر دو دستگاه می‌توانند از انواع مختلف دانه قهوه استفاده کنند، اما نوع دانه و درجه آسیاب آن برای هر کدام متفاوت است.

۱٫ قهوه‌ساز

• نوع دانه قهوه: برای قهوه‌سازها، معمولاً از دانه‌های قهوه ملایم‌تر و با اسیدیته کمتر استفاده می‌شود. بیشتر از دانه‌های قهوه عربیکا استفاده می‌شود، زیرا طعم ملایم و شیرینی طبیعی دارند که برای تهیه قهوه فیلتری مناسب است.
• رُست (برشتگی): برای قهوه‌سازها، دانه‌های قهوه با درجه رُست متوسط تا روشن بیشتر استفاده می‌شوند. این نوع رُست به قهوه اجازه می‌دهد که عطر و طعم‌های ظریف‌تر، مانند میوه‌ها و گل‌ها، در نوشیدنی نهایی برجسته شود.
• درجه آسیاب: درجه آسیاب برای قهوه‌ساز باید نسبتاً درشت باشد، چیزی شبیه دانه‌های نمک دریا. آسیاب درشت به آب اجازه می‌دهد به‌طور یکنواخت و به‌آرامی از میان قهوه عبور کند و از تلخی بیش از حد جلوگیری کند.

۲٫ اسپرسوساز

• نوع دانه قهوه: برای اسپرسوسازها، از دانه‌های قهوه‌ای با طعم قوی‌تر و متعادل‌تر استفاده می‌شود. در اینجا هم از عربیکا و هم روبوستا استفاده می‌شود. دانه‌های روبوستا به دلیل کافئین بیشتر و کرمای غنی، برای اسپرسو مناسب هستند.
• رُست (برشتگی): دانه‌های قهوه با درجه رُست تیره‌تر معمولاً برای اسپرسوسازها مناسب‌تر هستند. رُست تیره به قهوه طعم‌های غنی‌تر و بادی (بافت) سنگین‌تر می‌دهد که برای اسپرسو ایده‌آل است.
• درجه آسیاب: درجه آسیاب برای اسپرسو باید بسیار ریز باشد، تقریباً شبیه به بافت شکر نرم. آسیاب ریز به آب تحت فشار اجازه می‌دهد که به‌سرعت و به‌طور کامل از میان قهوه عبور کرده و عطر و طعم غلیظی را استخراج کند.

نوع دانه استفاده شده در دو دستگاه

• قهوه‌ساز: دانه‌های قهوه عربیکا، رُست متوسط تا روشن، آسیاب درشت.
• اسپرسوساز: دانه‌های قهوه عربیکا و روبوستا، رُست تیره، آسیاب ریز.

انواع قهوه‌ساز

1. قهوه‌ساز فیلتری (Drip Coffee Maker): رایج‌ترین نوع قهوه‌ساز که با عبور آب داغ از میان قهوه آسیاب‌شده و یک فیلتر کاغذی، قهوه را دم می‌کند.
2. قهوه‌ساز پرس فرانسه (French Press): قهوه و آب داغ را با هم مخلوط می‌کند و پس از چند دقیقه دم کشیدن، با فشار دادن یک پیستون، قهوه را جدا می‌کند.
3. قهوه‌ساز اسپرسو دستی (Pour Over): آب داغ را به‌آرامی روی قهوه آسیاب‌شده می‌ریزید تا قهوه به‌آرامی دم بکشد.
4. قهوه‌ساز کپسولی (Capsule Coffee Maker): از کپسول‌های از پیش بسته‌بندی‌شده قهوه استفاده می‌کند که به‌سرعت قهوه آماده می‌شود.

انواع اسپرسوساز

1. اسپرسوساز دستی (Manual Espresso Maker): نیاز به مهارت برای کنترل فشار و دما دارد و به شما امکان می‌دهد نوشیدنی‌های کاملاً سفارشی تهیه کنید.
2. اسپرسوساز نیمه‌خودکار (Semi-Automatic Espresso Machine): به شما امکان کنترل بیشتری بر روی فرایند تهیه اسپرسو می‌دهد و به‌طور خودکار بخشی از فرایند را انجام می‌دهد.
3. اسپرسوساز خودکار (Automatic Espresso Machine): بیشتر فرایند تهیه اسپرسو را به‌صورت خودکار انجام می‌دهد و تنها با فشار دادن یک دکمه، اسپرسو آماده می‌شود.
4. اسپرسوساز تمام‌خودکار (Super-Automatic Espresso Machine): همه چیز را از آسیاب کردن دانه‌های قهوه تا استخراج اسپرسو و حتی تولید فوم شیر به‌صورت خودکار انجام می‌دهد.

میزان گنجایش

• قهوه‌سازها: معمولاً دارای ظرفیت‌های مختلف از ۲ تا ۱۲ فنجان هستند. مدل‌های بزرگ‌تر برای استفاده در محیط‌های کاری یا خانواده‌های پرجمعیت مناسب هستند، در حالی که مدل‌های کوچک‌تر برای مصرف شخصی طراحی شده‌اند.
• اسپرسوسازها: ظرفیت آنها به تعداد شات‌های اسپرسو که می‌توانند در یک زمان تهیه کنند بستگی دارد. معمولاً از ۱ تا ۲ شات در هر بار دم کشیدن. برخی از مدل‌های حرفه‌ای امکان تهیه چندین فنجان را به‌صورت متوالی دارند.

قابلیت‌های قهوه‌ساز

1. تنظیمات زمان‌بندی: بسیاری از قهوه‌سازها قابلیت برنامه‌ریزی زمانی دارند تا شما بتوانید دم‌آوری قهوه را در زمانی مشخص انجام دهید.
2. تنظیم شدت قهوه: برخی از مدل‌ها به شما امکان می‌دهند که شدت قهوه را با تغییر مقدار آب و دمای دم‌آوری تنظیم کنید.
3. گرم‌نگهدارنده: صفحه گرم‌کن داخلی که قهوه را برای مدت زمان طولانی گرم نگه می‌دارد.
4. سیستم خودکار خاموشی: پس از اتمام فرآیند دم‌آوری، دستگاه به‌صورت خودکار خاموش می‌شود تا در مصرف انرژی صرفه‌جویی شود.

قابلیت‌های اسپرسوساز

1. آسیاب داخلی: برخی از اسپرسوسازها دارای آسیاب داخلی هستند که دانه‌های قهوه را به‌صورت تازه آسیاب می‌کنند.
2. تولید بخار و فوم شیر: اکثر اسپرسوسازها دارای نازل بخار برای تهیه فوم شیر هستند که امکان تهیه نوشیدنی‌هایی مانند لاته و کاپوچینو را فراهم می‌کنند.
3. کنترل فشار: امکان تنظیم فشار برای استخراج دقیق‌تر اسپرسو.
4. برنامه‌ریزی و ذخیره تنظیمات: برخی از اسپرسوسازها به شما اجازه می‌دهند که تنظیمات دلخواه خود را برای تهیه نوشیدنی ذخیره کنید.سیستم خودپاک‌سازی: برخی از مدل‌ها دارای قابلیت پاک‌سازی خودکار برای جلوگیری از رسوب و حفظ کیفیت قهوه هستند.

با توجه به نیاز و سلیقه شما، انتخاب قهوه‌ساز یا اسپرسوساز و امکانات آن می‌تواند تجربه تهیه و نوشیدن قهوه را بسیار متنوع و لذت‌بخش کند.

اسپرسوسازهای صنعتی و نیمه‌صنعتی

اسپرسوسازهای صنعتی: این دستگاه‌ها برای استفاده در محیط‌های حرفه‌ای مانند کافه‌ها و رستوران‌ها طراحی شده‌اند و قادر به تهیه حجم بالایی از اسپرسو در مدت زمان کوتاه هستند. ویژگی‌های آنها شامل پمپ فشار قوی، چندین گروه عصاره‌گیری (که امکان تهیه همزمان چندین شات اسپرسو را فراهم می‌کند)، سیستم کنترل دمای دقیق و نازل‌های بخار قوی برای تهیه فوم شیر باکیفیت است. برخی از مدل‌های پیشرفته حتی قابلیت برنامه‌ریزی برای تهیه نوشیدنی‌های خاص را دارند. این دستگاه‌ها از مواد مقاوم مانند استیل ضدزنگ ساخته شده‌اند تا در برابر استفاده مداوم مقاوم باشند.

اسپرسوسازهای نیمه‌صنعتی: این دستگاه‌ها بین مدل‌های خانگی و صنعتی قرار می‌گیرند و برای استفاده در محیط‌های اداری، کافی‌شاپ‌های کوچک و همچنین مصارف خانگی پیشرفته طراحی شده‌اند. آنها دارای پمپ‌های فشار متوسط تا بالا هستند و به شما امکان می‌دهند که کنترل دقیقی روی فرآیند تهیه اسپرسو داشته باشید. برخی از این دستگاه‌ها دارای آسیاب داخلی و نازل بخار برای تهیه فوم شیر نیز هستند. آنها به نسبت مدل‌های صنعتی کوچکتر و ارزان‌تر هستند، اما همچنان کیفیت بالایی در تهیه اسپرسو ارائه می‌دهند.

در فروشگاه زاگرس کالا، چندین مدل اسپرسو ساز صنعتی و نیمه‌صنعتی در محدوده قیمتی متنوعی وجود دارد. مدل‌های مختلف از جمله اسپرسو سازهای برندهای معتبر مانند سیلورکرست، فکر و روگن ارائه شده‌اند. برخی از این دستگاه‌ها دارای ویژگی‌های اتوماتیک و قابلیت تهیه کف شیر هستند. برای اطلاع دقیق‌تر از مدل‌ها و قیمت‌ها می‌توانید به لینک زیر مراجعه کنید:

زاگرس کالا – اسپرسو سازهای صنعتی و نیمه‌صنعتی

مدت زمان آماده شدن قهوه و اسپرسو

قهوه‌ساز: مدت زمان دم‌آوری در قهوه‌سازها به نوع دستگاه و روش دم‌آوری بستگی دارد. برای قهوه‌سازهای فیلتری، این زمان معمولاً ۴ تا ۶ دقیقه است. برای قهوه‌سازهای پرس فرانسه (فرنچ پرس)، مدت زمان دم‌آوری حدود ۳ تا ۴ دقیقه است.

اسپرسوساز: مدت زمان آماده شدن اسپرسو بسیار سریع‌تر است. بیشتر اسپرسوسازها می‌توانند در کمتر از ۳۰ ثانیه یک شات اسپرسو تهیه کنند. این سرعت بالا به دلیل استفاده از فشار بالا برای عبور آب از میان قهوه آسیاب‌شده است. اسپرسوسازهای خودکار و نیمه‌خودکار به دلیل زمان آماده‌سازی کوتاه، برای تهیه سریع و متوالی اسپرسو در محیط‌های پرکاربرد مناسب هستند.

آیا دستگاهی داریم که هم قهوه‌ساز باشد هم اسپرسوساز؟

دستگاه‌هایی وجود دارند که ترکیبی از قهوه‌ساز و اسپرسوساز هستند. این دستگاه‌ها به نام “کمبو“ (Combo) نام برده میشوند و قابلیت تهیه هر دو نوع قهوه فیلتری و اسپرسو را دارند. قابلیت‌های رایج در این دستگاه‌ها عبارتند از:

• قهوه‌ساز فیلتری: برای تهیه قهوه دمی یا فیلتری در حجم زیاد.
• اسپرسوساز: با پمپ فشار برای تهیه اسپرسو، لاته و کاپوچینو.
• نازل بخار: برای تهیه فوم شیر.
• این دستگاه‌ها مناسب کسانی هستند که به هر دو نوع نوشیدنی علاقه دارند ولی نمی‌خواهند برای دو دستگاه جداگانه هزینه کنند یا فضای کافی برای آن ندارند.

قیمت دستگاه‌های قهوه‌ساز و اسپرسوساز

قهوه‌سازها: قیمت قهوه‌سازها به نوع و قابلیت‌های آنها بستگی دارد. مدل‌های ساده مانند قهوه‌سازهای فیلتری قیمت مناسبی دارند و از ۵۰۰ هزار تومان تا ۳ میلیون تومان متغیر هستند. مدل‌های پیشرفته‌تر با قابلیت‌هایی مانند آسیاب داخلی، تنظیمات دما و تایمر ممکن است قیمت‌های بالاتری داشته باشند.

اسپرسوسازها: قیمت اسپرسوسازها بسته به نوع (دستی، نیمه‌خودکار، تمام‌خودکار) و کیفیت ساخت آنها متفاوت است. مدل‌های خانگی ساده از ۳ میلیون تومان شروع می‌شوند و مدل‌های حرفه‌ای و صنعتی می‌توانند تا ده‌ها میلیون تومان قیمت داشته باشند. اسپرسوسازهای صنعتی معمولاً گران‌تر هستند و ممکن است از ۵۰ میلیون تومان به بالا باشند.

در وب‌سایت “زاگرس کالا”، قیمت اسپرسوسازها و قهوه‌سازها متنوع است. قیمت‌ها از حدود ۲,۰۰۰,۰۰۰ تومان برای کف‌ساز شیر (فوم‌ساز) شروع شده و تا ۲۱,۳۰۰,۰۰۰ تومان برای اسپرسوساز اتوماتیک سورین Severin S2 می‌رسد. برای اطلاعات دقیق‌تر و مشاهده لیست کامل محصولات و قیمت‌ها، به لینک زیر مراجعه کنید:

زاگرس کالا – قهوه‌ساز و اسپرسوساز

اسپرسوساز و قهوه‌ساز در تهیه فوم شیر

اسپرسوساز: بسیاری از اسپرسوسازها دارای نازل بخار هستند که برای تهیه فوم شیر استفاده می‌شود. نازل بخار با فشار بالا بخار را به شیر منتقل می‌کند و آن را گرم و فوم‌دار می‌کند. این قابلیت برای تهیه نوشیدنی‌هایی مانند لاته، کاپوچینو و ماکیاتو ضروری است.

قهوه‌ساز: قهوه‌سازهای معمولی فاقد نازل بخار برای تهیه فوم شیر هستند. با این حال، برخی از مدل‌های ترکیبی (کمبو) ممکن است این قابلیت را داشته باشند. در غیر این صورت، باید از ابزارهای جداگانه‌ای مانند فرنچ پرس یا فوم‌سازهای برقی استفاده کنید.

تفاوت اصلی و فرق بین اسپرسوساز و قهوه‌ساز

روش دم‌آوری: اسپرسوساز با استفاده از فشار بالا (۹ بار یا بیشتر) اسپرسو را در زمانی کوتاه تهیه می‌کند. قهوه‌ساز از روش‌های دم‌آوری آرام‌تر و بدون فشار استفاده می‌کند.

نوع نوشیدنی: اسپرسوساز برای تهیه اسپرسو و نوشیدنی‌های بر پایه آن مانند لاته و کاپوچینو طراحی شده است. قهوه‌ساز برای تهیه قهوه فیلتری و دمی استفاده می‌شود.

طعم و غلظت: اسپرسو طعمی غلیظ‌تر و قوی‌تر دارد، در حالی که قهوه فیلتری ملایم‌تر و با طعم متعادل‌تر است.

زاگرس کالا مجموعه‌ای از اسپرسوسازها و قهوه‌سازهای متنوع را ارائه می‌دهد که شامل برندهای معتبر و انواع دستگاه‌ها با ویژگی‌های مختلف است. قیمت‌ها از مدل‌های اقتصادی تا دستگاه‌های پیشرفته با امکاناتی نظیر آسیاب داخلی، نازل بخار، و سیستم‌های خودکار متفاوت است. این فروشگاه با ارائه توضیحات کامل درباره هر محصول، به خریداران کمک می‌کند تا با توجه به نیاز و بودجه خود، انتخاب مناسبی داشته باشند.

برای اطلاعات بیشتر می‌توانید به سایت زاگرس کالا مراجعه کنید.